| ■調理時間・・・約40分 |
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■材料（５〜６人分）
里芋：約600g（大きいものは一口大に切ります）
こんにゃく：２枚（手で一口大にちぎっておく）
長ネギ：２本（ななめ切り）
牛肉：約600g（赤身よりも多少脂身のまざっている方がよい）
醤油（だし入り）：300〜400cc
砂糖：大さじ２〜３
お酒：約300cc |
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■作り方
１．里芋は水洗いをして、食べやすい大きさに切る。
２．こんにゃくは、手で一口大に切る。
３．ねぎは、大きく斜めに切る
４．牛肉は、4〜5cm幅に切る。
５．水を鍋に入れ、里芋、こんにゃく、日本酒、醤油少々を入れて里芋が柔らかくなるま で煮る。
６．里芋が柔らかくなったら牛肉を入れ、灰汁を取りながら醤油と砂糖をお好みに合わせ味を整え一煮立ちさせる。
７．最後にねぎを加え一煮立ちしたらできあがり |
| ワンポイントアドバイス ：しめじや舞茸など季節のきのこを加えるとさらに美味しくいただけます。 |
| ※川原で楽しむと美味しさが倍になります |
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